琅琊酥糖:滁州琅琊区特产美食小吃酥糖,产地非遗食品酥糖
琅琊酥糖:滁州市琅琊区特产特色美食小吃酥糖,产地非遗食品-琅琊酥糖。 安徽省滁州市琅琊区美食，产地食品琅琊酥糖。 被列为滁州市级非物质文化遗产名录项目。
琅琊酥糖特点：
琅琊美食食品-酥糖：琅琊酥糖。
琅琊酥糖入口酥软，细腻无杂质。
琅琊酥糖产地：
安徽滁州市琅琊区特色美食-酥糖产地：琅琊区。
琅琊酥糖开始出现是明朝末年，后来改名为董糖。
滁州有名胜琅琊山，后来又改为琅琊酥糖。
相传明末清初滁州有一董姓孝子，因其母久病无有食欲而日渐消瘦。
为此每日百般用心于母亲口味的揣摩，
诸多尝试中用面粉、芝麻、饴糖为主料做出了一种面糖给母亲食用。
数百年间滁州历代糕点师傅创新、改良，延续传承着琅琊酥糖的制作。
食材主料：精白面粉、优级白砂糖、优质饴糖
食材辅料：净白、黑芝麻仁
做法：
将挂浆的糖稀放在面粉上，再撒一层面粉，
用滚筒碾薄后，将糖稀拉起对折，再碾，再夹面粉……如此反复。
最后将其卷成细长方条，切成小块，
码在竹青纸上，裹起，外面用桃花纸包好道。
