大通茶干:铜陵郊区大通镇特产美食茶干,产地食品大通豆茶干

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郊区大通茶干特点：
郊区美食食品-大通茶干：郊区大通茶干。

大通茶干体薄如纸、色艳味浓、鲜美耐嚼。 

郊区大通茶干产地：
安徽铜陵市郊区区特色美食-大通茶干产地：郊区区。

铜陵大通镇位于青通河与长江交汇处，是一个千年古镇。

大通古镇曾与安庆、芜湖、蚌埠齐名安徽＂四大商埠＂。

清末民初是大通古镇的鼎盛时期，居住10余万人，有“小上海”的美誉。

大通茶干早在明朝就开始生产，已有400多年的历史，

是根据徽菜特色研制出来的当地特色小吃。
 
大通茶干釆用当地产的大豆为原材料，制做工艺复杂讲究。


大通茶干做法：
浸泡过的黄豆要用石磨磨浆，再用密实的老布筛浆，这样泌下的浆水才不含半点豆渣。

豆腐点出后，用大小相同的老布将其放在特制的模子里四面包紧后，

用大石压制，直压得干子薄于铜钱，韧如肉糜，折而不断，就可以放进汤汁中熬制了。

茶干酱汁的配料极其讲究，须用自制的酱水，