阜南板鸡:阜阳阜南县方集镇特色美食板鸡,产地食品板鸡
阜南方集板鸡:阜阳市阜南县方集镇特色美食小吃板鸡,产地食品-阜南方集板鸡。 安徽省阜阳市阜南县美食,产地食品阜南方集板鸡。
阜南方集板鸡特点:
阜南美食食品-方集板鸡:阜南方集板鸡。
方集板鸡入口清爽,皮脆,鲜香。
阜南方集板鸡产地:
安徽阜阳市阜南县特色美食-方集板鸡产地:阜南县。
方集板鸡做法:
方集板鸡最大的特点就是脆,
而确保这一特色在于第一道工序:水煮。
取750克左右的公鸡,退毛清膛,置于白卤水中浸煮。
用白卤水浸熟,斩出头、翼、尾留用;
把鸡取肉,撕成粗条,鸡皮起出切件,鸡骨斩碎; 芝麻放锅内炒熟(不加油)备用;
用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀,
然后把鸡骨放在碟上,鸡肉排在骨上,鸡皮铺在肉上,
再撒上炒熟的芝麻,最后将头、翼、尾砌回鸡形,用芫荽(香菜)伴边上席。
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