花桥羊糕:芜湖湾沚区特产美食花桥羊糕,产地食品羊糕

湾沚花桥羊糕:芜湖市湾沚区特产特色美食小吃花桥羊糕,产地食品-湾沚花桥羊糕。  安徽省芜湖市湾沚区美食，产地食品湾沚花桥羊糕。  

湾沚花桥羊糕特点：
湾沚美食食品-花桥羊糕：湾沚花桥羊糕。

花桥羊糕具有较高的营养价值以及时令性，

生产期为每年立冬至次年的雨水时节，约四个月左右。

湾沚花桥羊糕产地：
安徽芜湖市湾沚区特色美食-花桥羊糕产地：湾沚区。

花桥羊糕原名“羊肉冻”，有一百多年的历史。

羊糕原是过年时节才享用的一种冷盘食品，

后来人们在原有的制作基础上，增加了制作工序，

食用时将羊肉冻切成糕片状，配上自制的佐料蘸着吃。

因花桥羊糕状似片糕，而糕又包含着求吉利，好兆头的寓意，于是,人们改称“羊肉冻”为“羊糕”。

做法：沿袭着传统制作工艺

羊肉浸泡去油后切块；

将羊肉块、猪皮、白萝卜一起焯水，去血污和腥膻味；

捞出食材下入料酒、味精、葱、姜和纱布包好的花椒、茴香，

旺火蒸至羊肉酥烂，捞出，继续蒸至猪皮全部糊烂；

撇净汤汁浮油，浇入羊肉盘中冷凝改刀切块即可。