镜湖大肉包:芜湖镜湖特色美食小吃和府大肉包,产地食品肉包

镜湖大肉包:芜湖市镜湖区特色美食小吃和府大肉包,产地食品-镜湖和府大肉包。  安徽省芜湖市镜湖区美食，产地食品镜湖和府大肉包。  

镜湖和府大肉包特点：
镜湖美食食品-和府大肉包：镜湖和府大肉包。

 

镜湖和府大肉包产地：
安徽芜湖市镜湖区特色美食-和府大肉包产地：镜湖区。

和府大肉包制作做法：
肉馅精选本地猪前腿肉，肥瘦按3:7比例搭配，绞成肉沫。

拌馅过程中,加适量生姜、京葱、香葱、酱油、糖、盐、味精、胡椒粉、皮冻，搅拌均匀；面、酵母与水按比例。

和面时要揉均匀，把面剂子滚匀、滚圆,

双手按擀面棍平推平拉,推到头、拉到尾,

用力均匀,擀成薄厚均匀、大小适当、直径为10厘米的圆皮。

左手托皮,右手拨入馅,掐褶18-20个；

包子成型后放入醒发箱醒20分钟，在蒸箱蒸15分钟，大肉包就可以出炉了。

和府大肉包历史悠久， 

相传晋代时期，一位老妇人在山脚下开了家包子铺，

晋明帝被敌追赶，逃至包子铺，得老太太相助而得以脱身。

清朝末年，名臣李鸿章之子李经方在赭山脚下有一处别院，家里常年宴请四方宾朋，

大肉包常被当作“压轴大菜”隆重推荐，

李经方夫人何氏乐善好施，每逢庙会，便蒸上数十笼包子，广济百姓。