肥西粉扎:合肥肥西县特产特色美食粉扎,产地食品粉扎

肥西粉扎:合肥市肥西县特产特色美食小吃粉扎,产地食品-肥西粉扎。  安徽省合肥市肥西县美食，产地食品肥西粉扎。  

肥西粉扎特点：
肥西美食食品-粉扎：肥西粉扎。

粉折浅绿、喷香、绵软，

粉折可蒸可煮，煎个鸡蛋，拌上小葱，蘸上大椒酱，风味独特。

肥西粉扎产地：
安徽合肥市肥西县特色美食-粉扎产地：肥西县。

在肥西，春节前后有做粉折的风俗。

粉折取材于自家种植的黄豆和大米，经过加工烙熟后，再折叠切条晾晒成品，故名“粉折”。

肥西粉扎的制作做法：

用粳米配绿豆或黄豆，用水浸泡，

经过轻微发酵后磨成浆粉，把大铁锅烧热，

用竹把蘸菜油，把锅面抹一下以防粘连，

将浆粉倒入锅中，刺啦一声响，用把子迅速摊开。

摊粉折，讲究火候和节奏，慢了粉折会被摊糊，

每摊一张之前，都要用事先准备好的短篾把子沾水，