会峰老盐菜:重庆南川西城街道会峰村特产老盐菜,产地食品青菜头(2)

·　产地宝 http://www.chandibao.com　阅读：日期:2022年02月15日

再进行第一次装坛发酵，发酵七到十天后，

再进行第二次晾晒，又进行发酵、晾晒……

反复很多次，就是俗称的“九腌九制”，

做出来的老盐菜像酒一样，时间越久，味道越醇厚。