梅溪榨菜:重庆渝北区石船镇特色美食小吃梅溪榨菜,产地非遗食品(2)

于清朝末年流入渝北区（原江北县），

特别在原梅溪乡辖区范围内得到了全面推广，家家种、食、销售青菜头。

梅溪青菜头植株喜肥、耐寒、生长期短，个重约500—1000克。

每年白露前播种，至寒露后开始移栽，次年立春后即可收获，惊蛰后即抽苔开花结实。

 

梅溪榨菜传承百年榨菜制作工艺， 

上世纪80年代梅溪榨菜品牌曾被评为“重庆市著名商标”。