梅溪榨菜:重庆渝北区石船镇特色美食小吃梅溪榨菜,产地非遗食品

渝北梅溪榨菜:重庆市渝北区石船镇特色美食小吃梅溪榨菜,产地非遗食品-渝北梅溪榨菜。  重庆市渝北区美食，产地食品渝北梅溪榨菜。  梅溪榨菜制作工艺也入选为渝北区非物质文化遗产。

渝北梅溪榨菜特点：
渝北美食食品-梅溪榨菜：渝北梅溪榨菜。

梅溪榨菜含有的营养成分有膳食纤维、视黄醇当量、胡萝卜素和维生素C等。 

渝北梅溪榨菜产地：
重庆市渝北区特色美食-梅溪榨菜产地：渝北区石船镇。

梅溪榨菜是渝北区乃至原江北县农村经济产销规模较大、品牌知名度较高的传统支柱产业、优势产业。

早在清嘉庆年间，渝北人就开始制作榨菜。

当时，民间普遍制作的榨菜还叫“墩墩”咸菜或者蛤蟆菜，

制作原料仍然是青菜头，

制作方式较为简单，不剥皮，直接把菜头洗净，晾晒，切成“墩墩”再撒上盐腌制。

相传，青菜头种植始于涪陵清溪场，