綦江东溪花生:重庆綦江区东溪镇特产花生,产地农产品花生(2)
花生在盐水里煮熟，花生仁变得滚圆绵软。
盐水花生仁吃起来软熟，满口香甜，却又丝毫不腻。
盐水花生具体做法：
首先，把从地里刚挖出来的新鲜花生，用水清洗干净后，倒进大铁锅里面，
然后加水，水量以用手把花生按下去后没过手掌为宜。
水放好后，加入食盐，一般1斤花生放10克盐比较合适，
也可放入一块桂皮，两个八角一起煮。
用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合得比较均匀，这样花生容易入味。
接下来，盖好锅盖开始煮，刚开始用大火煮开，煮开后改小火再煮15－20分钟。
花生煮熟后不要马上揭开锅盖，要再焖10分钟左右再揭。
然后，把花生捞出来，控水，就可以吃湿的盐花生了。
也可把煮好的盐花生晒干或用火烘干后食用。
