陈炉泼面:铜川印台区特色美食小吃陈炉泼面,产地食品泼面

印台陈炉泼面:铜川市印台区特色美食小吃陈炉泼面,产地食品-印台陈炉泼面。  陕西省铜川市印台区美食，产地食品印台陈炉泼面。  并非是关中地区常见的油泼面，而是陈炉流传已久的美食。

印台陈炉泼面特点：
印台美食食品-陈炉泼面：印台陈炉泼面。

将荞面加水做成面糊，在铁鏊上烙制半熟，切如条状，

摊泼面先要根据用量大小将磨好的荞面麦面放在盆内，加入适量的水，

不停的搅动直至面水不稀不稠，而且面水里也不能有疙瘩。

将铁鏊置于火上烧热，给鏊底擦上油，将面水用勺子舀起转着圈儿倒入鏊中，

然后快速地刮板将面水刮平。

摊泼面火不宜太大，面水倒入鏊中不宜太多，

等面水在鏊中变了颜色就赶紧翻过，等两面略有焦花饼就摊成了。

放入篩中约有二尺厚，用包布包住，重物压制半晚，第二天将饼切如条状放入篩中盖上包布。
 

印台陈炉泼面产地：
陕西铜川市印台区特色美食-陈炉泼面产地：印台区。

在陈炉泼面是春节期间招待贵重客人的一种食品。

吃法：
吃泼面将切成的条放入碗中，

先放葱韭大油，最后将调好的酸汤泼入碗中。