岐山醋:宝鸡市岐山县特产醋,产地食品岐山醋(2)
真正的岐山醋只存在于民间，经验制作，世代相传，
其主原料为大麦，大曲酿制，其工艺复杂。
因其工艺复杂，颇费周折，业化发展颇失其味，可惜虽传承千年，频临失传。
有文字记载的《周礼》中有“醯人掌五齐、七葅”，“五齐”就是我国古代酿造的五个过程，
庄颁《物原类考》中考证“周时已有醋，一茗苦酒，周时称醯”。
真正的岐山醋只存在于民间，经验制作，世代相传，
其主原料为大麦，大曲酿制，其工艺复杂。
因其工艺复杂，颇费周折，业化发展颇失其味，可惜虽传承千年，频临失传。
有文字记载的《周礼》中有“醯人掌五齐、七葅”，“五齐”就是我国古代酿造的五个过程，
庄颁《物原类考》中考证“周时已有醋，一茗苦酒，周时称醯”。
