岐山辣椒油:宝鸡市岐山县特产辣椒油,产地食品农产品辣椒油

岐山辣椒油:宝鸡市岐山县特产辣椒油,产地食品农产品-岐山辣椒油。  陕西省宝鸡市岐山县名优特产，产地农产品岐山辣椒油。  

岐山辣椒油特点：
岐山特产-辣椒油：岐山辣椒油。

岐山擀面皮除了面皮本身主要薄、软、筋、光的特点外，还要有酸、辣、鲜、香是调味品。

调味品中一个关键的要素就是岐山擀面皮的辣椒油。 

岐山辣椒油产地：
陕西宝鸡市岐山县特产-辣椒油产地：岐山县。

辣椒油主要配料有：

八角100克、小茴香40、丁香30克、草果40克、香叶25克、良姜30克、千里香50克、肉蔻30克、白姜30克、花椒50克，主料辣椒面500克。

用配料多少可根据需要，按比例自行调配。

第一步是先将配料炒干，粉成细末，配成调料面。

第二步是将5斤菜子油（油的用量可根据需要和配料比例定），用旺火烧至十成熟（230度），离火，

待油温降至五成热（130度）时，加入调料面，分成三次倒入辣子罐油泼辣子面，

每次都要搅动均匀以免油泼不均匀。

第三步倒完油后搅动辣子到不冒泡时，

倒入岐山用玉米、麦子、高粱等粮食酿制的香醋少许，

马上搅动辣子，可见辣子再次沸腾冒泡一股香气腾起。

激香的后辣子色泽鲜红油亮，闻之散发出浓浓略微带点酸味醇香的气味。