岐山挂面:宝鸡市岐山县特产挂面,产地食品农产品挂面(2)

中间需盖上布子捂一回，到第三次，便只有小指头般粗细，再盖再捂。

随后是入槽，入窑，当为关键性的一着。

槽有一米深，二米长，二尺宽，就地构筑。

用两根竹棍缠绕面条，吊放入槽，一头到底后，再一折，如此逐个将全部面条吊完。

然后将吊好的面条，连同竹棍移入窑中，挂在空中，使其慢慢伸长。

讲究的挂面世家，都有自己的挂窑。