长武水豆腐:咸阳长武县美食小吃水豆腐,产地特产食品水豆腐(2)

先是精选上等的黄豆或者黑豆，

然后将其洗净、磨碎脱皮，用温水浸泡，

再磨成豆浆过滤入锅煮沸，最后用石膏或醋或浆水点。

点的时间一定要严格把握，谨防过早或太迟，以保证豆腐鲜嫩可口。

吃的时候，先将掰好的长武锅盔倒浆内煮沸，

然后把点成的豆腐倒入锅中再煮，

最后加上盐、味精舀入碗内，放上油泼辣子。

吃长武水豆腐，调料尽管简单，但味道可口。

水豆腐是当地最受欢迎的美味早餐之一。