黄米酸菜捞饭:榆林市吴堡县特色美食小吃黄米酸菜捞饭
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吴堡黄米酸菜捞饭特点：
吴堡美食食品-黄米酸菜捞饭：吴堡黄米酸菜捞饭。
黄米酸菜捞饭：顾名思义就是把小米下锅煮至七成熟，然后捞出再上笼屉蒸熟即可。
注意：捞饭后剩下的米汤是不可倒掉的，那是营养价值非常高、也非常可口的饮品。
熬酸菜：把酸菜洗净切碎，把土豆去皮洗净切成条，炝锅后先放入土豆煸炒，加少量水炖煮；
待土豆煮烂之后再放入切好的酸菜，加调料、食盐，倒上水继续煮，
直到土豆成为糊状，就做成了吴堡人爱吃的“酸菜熬洋芋”。
把酸菜熬洋芋扣在黄米捞饭上，就是吴堡人世代赖以生存的命根子了。
吴堡黄米酸菜捞饭产地：
陕西榆林市吴堡县特色美食-黄米酸菜捞饭产地：吴堡县。
在吴堡人的饭桌上接触最多的就是小米，
小米稀饭是每天必喝的，发糕和黄米饭是每天必吃的，
吴堡一年四季常吃包谷和小米，而黄米酸菜捞饭则是特有的一道风景线。
遇到逢年过节，再做上点儿猪肉炖粉条拌在黄米饭里。
