米脂驴板肠:榆林米脂县特色美食小吃驴板肠,产地食品驴板肠(2)

原来他家境贫寒无钱买肉，为满足小儿馋嘴，

捡回屠夫扔掉的驴大肠，清洗后卤制给孩子们吃。

学台大人尝了一口，绵软滑爽味道绝佳，便连连称好，

说他游南走北吃过的山珍海味无数，

还未见过有如此美味，堪称美食之一绝，从此，米脂驴板肠美名远扬。

 

“驴板肠”中的“板”是整块的意思，指驴的全副大肠。

米脂驴板肠的特点是：麻、辣、咸、嫩，肥而不腻，绵软香嫩，营养丰富。