定边羊羔肉:榆林定边县特色美食小吃羊羔肉,产地食品羊羔肉

定边羊羔肉:榆林市定边县特色美食小吃羊羔肉,产地特产食品-定边羊羔肉。  陕西省榆林市定边县美食，产地食品定边羊羔肉。  

定边羊羔肉特点：
定边美食食品-羊羔肉：定边羊羔肉。

羊羔肉味道鲜美，酥嫩清香。

羊羔肉做法：

将羊羔连骨剁方块，锅内烧麻油，

放入花椒、地椒、葱丝、蒜片、盐、面酱、爆出香味，

投入肉块炒10分钟，加温水炖半熟，

再装盆上笼蒸透熟，上席时加葱花、芫荽。

羊羔肉的吃法有两种：

一是清蒸法。

将羊羔肉带骨头剁成一寸见方的块，将清油至锅中烧七八成热，

放入花椒面、姜丝、蒜片、葱丝等，爆出香味，投入肉块，用旺火拦约10分钟左右，

待肉块呈白色状，加入面酱，再拦二三分钟，待锅中水干（肉本身水）后，

将肉置入盆内或碗内，入笼内蒸熟，撒上味精、芫荽即可食用。

二是清炖法。

将肉块投入烧至七八成热的油锅里，10多分钟，待肉质呈白色状，

加面酱再拦至肉中本身水消失，

再加温水、盐等，用温火炖一小时左右，放少许味精、葱丝、芫荽即成。

定边羊羔肉产地：
陕西榆林市定边县特色美食-羊羔肉产地：定边县。

羊羔肉是定边、靖边独具地方特色的风味小吃，

也叫宰羔子肉，以公羊羔为主，是定靖二县待贵宾之佳肴。