苏桥熏鱼:廊坊文安苏桥镇特产美食小吃熏鱼,产地食品熏鱼(2)

苏桥王记使用新鲜活鱼做配料，保证原材料的新鲜。

使用不锈钢锅，加入自己特制秘方再放入多种中草药，

用大火烧开再用中火熬制10-16个小时，等高汤在40度的时候再放入各种辅料，

然后慢慢倒入已经码好鱼的腌制池，腌制18小时后，用专用蒸箱蒸熟，使用白糖，茶叶进行熏制，

熏制完后在依次通过烘干---真空---122度高温灭菌—检测---包装，使产品达到国际认可的卫生标准。

苏桥王记熏鱼在上世纪20至50年代非常有名，熏鱼销往天津、保定、唐山等地，深受欢迎。后辈传人继承了王记熏鱼的技艺，并发扬光大。

现在苏桥王记熏鱼的传人对产品进行了深加工，形成了规模化生产，

在包装形式上采用了铂纸塑料真空膜和高温灭菌等高新技术，

保质期延长至六个月，更便于规模化生产和运输。
 

苏桥熏鱼作为文安最具特色的风味食品，

连续多年参加了河北省人民政府举办的“国际经贸洽谈会”，

苏桥熏鱼现已成为人们旅游、餐饮佳品。