易县大饼卷腊肉:保定易县特色美食小吃大饼卷腊肉,产地食品

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易县大饼卷腊肉特点：
易县美食食品-大饼卷腊肉：易县大饼卷腊肉。
 

易县的腊肉与四川腊肉有很大不同，但却又在冬天制作，

易县的腊肉比较四川腊肉，工序简单一些，

一般是把猪肉去骨后，连皮带肉打成10CM左右的方子，

直接在冰天雪地里塞进粗瓷大缸中，

每码一层都要抹放大量食盐，有的干脆放暴盐（粗粒海盐），

之后封闭大缸，一般至少得到出了正月才开始食用，所以省去了熏制的味道。

但易县腊肉食用起来有些费劲，一般把肉取出来后，洗净。

有时间长的方子肉上的肉皮都开始变得亮晶晶了，

用刀切成薄如纸纱的肉片，放入鸡蛋和面粉和成的糊糊里，

为了好味道，糊糊里也放入各色调味品，

腌渍几分钟后，放入油锅中慢火炸，直到炸脆炸透。 

易县大饼卷腊肉产地：
河北保定市易县特色美食-大饼卷腊肉产地：易县。