井陉矿区挠挠:石家庄井陉矿区特色美食小吃挠挠面食

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井陉矿区挠挠特点：
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以前做挠挠，玉米面加上野菜、榆钱的多，

现在土豆、豆角、茄子都可以蒸来吃，时令的蔬菜就地取材。
 

挠挠有两种吃法：

一种是蒸出来趁热蘸着调料吃，

一种是用蒜片炒，

喜欢吃辣的还可以用葱花炝锅，再加点干辣椒。 

井陉矿区挠挠产地：
河北石家庄市井陉矿区特色美食-挠挠产地：井陉矿区。

挠挠有一个学名叫忆苦菜，在其它地方也叫苦累。

从前人们就找些榆钱、槐花、野菜跟的面食拌在一起，蒸出来既是饭又是菜。