越西九大碗:凉山州越西县产地特色美食九大碗
越西九大碗:凉山州越西县特色美食九大碗,产地食品-越西九大碗。 四川省凉山州越西县特色，产地食品越西九大碗。
越西九大碗特点：
越西美食食品-九大碗：越西九大碗。
九大碗特色注重的是蒸菜，是以蒸菜的九大菜而得名。
分别为：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。
所谓九大碗，是用九个土碗装菜上席，不用盘子，桌上九个菜必须放成正方形。
越西传统九大碗分为五荤四素，即五个荤菜，四个素菜。
五荤有：碗面子、烧白、粉蒸排骨、酥肉、红烧墩子。
四素有：红米饭、烧笋子、烧粉条、肉丝黄花汤。
同时，“斗”在四川方言里，意指大的容器，
用九斗碗来称此场面，也是说明其菜多量足的。
越西九大碗产地：
四川凉山州越西县特色美食-九大碗产地：越西县。
大碗也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九大碗、九个碗等，
是四川地区汉族特色菜肴之一。
九大碗在越西有上千年的流传历史，至今仍为本土居民所喜爱。
为了更好的保护挖掘越西文化旅游资源，越西县正积极开展九大碗非遗申报工作。
