冕宁火腿:凉山州冕宁特色美食火腿,产地食品火腿

冕宁火腿:凉山州冕宁县特色美食火腿,产地食品-冕宁火腿。  四川省凉山州冕宁县特色，产地食品冕宁火腿。  

冕宁火腿特点：
冕宁美食食品-火腿：冕宁火腿。

冕宁火腿具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满、肉色嫣红，色、香、味俱全的特点，

这不仅与特殊的气候环境有关，还与冕宁火腿特定生产方式有关。

自古至今冕宁人喜欢住在土木或砖木结构的瓦房里，

而瓦房多选择修建在地势较高，干燥，阳光充足，空气清新的地方，

瓦房具有空气流通好，冬暖夏凉的特点，

有利火腿的腌制和自然发酵，经过腌制的肉品不仅能长期保存而且香气浓郁。

冕宁火腿产地：
四川凉山州冕宁县特色美食-火腿产地：冕宁县。

起初选用优质凉山黑猪后腿制作冕宁火腿，

后来选用改良的猪后腿腌制火腿，

既保持凉山黑猪种的火腿特色，又提高火腿瘦肉比例。 

冕宁火腿产地地处低纬高原，属低纬度亚热带季风气候，具有优越的农业生产条件。

壤疏松、透气、排水良好，天然草场面积193.57万亩，牧草品种种类繁多，

饲草饲料资源较为丰富，是肉猪养殖的适宜区域。

冕宁自明朝以来，内地汉人纷纷拓边到北，生产力不断发展，