蒲江稻香鸭:成都蒲江美食稻香鸭,产地食品稻香鸭

蒲江稻香鸭:成都市蒲江县特色美食稻香鸭,产地食品-蒲江稻香鸭。  四川省成都市蒲江县特色，产地食品蒲江稻香鸭。  

蒲江稻香鸭特点：
蒲江美食食品-稻香鸭：蒲江稻香鸭。

鸭肉色泽金黄、肉质细嫩、烟香浓郁、口感鲜香，

稻香鸭浓郁的肉香中还夹杂有青豆的清香，

有淡淡的稻花香，故而取名“稻香鸭”。

稻香鸭不仅味道可口，

而且具有行气健脾、强身健体的功效，

是蒲江的一道特色美食。

稻香鸭的制作颇费工夫，

首先需要经验老道的师傅选取当年出生的仔鸭，

宰杀褪毛，然后开膛破肚取出内脏，洗净，再将仔鸭加盐码味腌渍一夜。

腌渍入味后的仔鸭还需入沸水中略烫至皮紧，

捞出抹干水分，然后用稻草和蒲江特有的蒲草将其烟熏至茶色，

待鸭子皮黄油亮之后，将其切成小块，

最后用蒲江当地特制的辣椒酱和菜籽油，配上新鲜的青豆红烧烹制而成。 

蒲江稻香鸭产地：
四川成都市蒲江县特色美食-稻香鸭产地：蒲江县。

正宗的蒲江土鸭都是农民自家喂养的河水鸭，