赣榆煎饼:连云港市赣榆区特色美食煎饼,产地食品煎饼

赣榆煎饼:连云港市赣榆区特色美食煎饼,产地食品-赣榆煎饼。  江苏省连云港市赣榆区特色，产地食品赣榆煎饼。  

赣榆煎饼特点：
赣榆美食食品-煎饼：赣榆煎饼。

煎饼是赣榆人的主食，

卷大葱最好带点虾皮、

卷刚出锅的肉丝、卷热菜、油条等，

味香喷可口，很好吃。

煎饼的制作，是很有讲究的，有“刮”“摊”“滚”等法。

刮煎饼和摊煎饼皆需先将粮食用水泡透，上磨磨成糊子。

糊子的稀稠、粗细均有严格的要求。

制作时，铁鏊烧热，用勺舀一勺浆置中间，用专用的竹（木）刮板或篪子快速在鏊面转一圈。

刮或摊都需要技巧，要求快、准、薄、匀。转眼间煎饼由白变黄，立即揭下即成。

滚煎饼多是指烙地瓜煎饼，烙时要将地瓜粉掿成小西瓜大小的面团，

在鏊子上均匀地滚一遍，即成又薄又脆的煎饼。

赣榆煎饼产地：
江苏连云港市赣榆区特色美食-煎饼产地：赣榆区。

煎饼是赣榆的代表性食物之一，

也是华夏民族食谱中最具特色的主食之一。

煎饼又称“福寿饼”“摇头饼”，是赣榆地区传统家常主食，

在赣榆乃至我国北方地区有着悠久的传承历史。

在赣榆，传说煎饼为秦代方士徐福所传。

赣榆古为齐地，在曾为齐都的山东临淄，

至今流传着关于齐桓公的宠臣易牙首创煎饼的传说。