常州变蛋:常州市特色美食沙裕昌变蛋,产地食品沙裕昌变蛋(2)

上世纪中期，原本生意兴隆的“沙裕昌变蛋坊”受动荡的时局牵连，

族人纷纷举家逃难，

“沙裕昌变蛋坊”这一曾经的金字招牌也落魄得无人知晓。

为了将古法技艺的变蛋工艺传承下去，沙骁苦心研究，

1993年起开始四处寻访沙家老人，

跟着他们学习制作变蛋工艺，

并着手设计LOGO，为的就是将这门技艺发扬光大。

经过反复推敲、实验，沙骁终于制作出口味纯正的变蛋，

并且保证用料健康、绿色。

经他手做出来的变蛋很畅销，

吸引了来自五湖四海的订单，每月都有近千盒的销量。