江阴刀鱼馄饨:无锡市江阴特色美食刀鱼馄饨

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江阴刀鱼馄饨特点：
江阴市特色食品-刀鱼馄饨：江阴刀鱼馄饨。

“刀鱼馄饨”制作烦在出刺。

有的用棒头“敲”刺，有的用刀斩碎再“滤”刺，

多数是煮成半熟，再“捏”刺；

无论何种做法，反正鱼刺要出净。

然后用刀鱼糜和成韭菜馅子，

不放味精，吃出来是地道的鲜美嫩。

江阴刀鱼馄饨产地：
江苏无锡市江阴市特色美食-刀鱼馄饨产地：江阴市。

据江阴人讲，徐霞客对他故乡的这道刀鱼馄饨也是赞不绝口，

称其为“天下第一鲜味”哩。