长汀汀州米粉干：龙岩长汀特产-汀州米粉干

福建龙岩长汀产地宝：长汀汀州米粉干，龙岩长汀特产-汀州米粉干。汀洲米粉，又名汀州米粉干，是长汀传统手工产品，历史悠久，早在明代建文二年（公元1400年）就有文字记载，属汀州出口土特产品之一。

制作工艺精细，对原料、水质的要求非常讲究，采用当地种植的原生态优质籼米、优质水及传统技术、配方和精制工艺加工，在武夷山脉东侧的山野自然晒干。绿色、环保、低碳。具色、香、味独特的风味。

传统手工制法：

选优质籼米、浸透后磨成米浆，用布袋装浆滤压去水份，揉成团块，放入甑中蒸熟，再经碓臼打溶手工揉成圆柱形放入榨床中通过粉箅榨出粉丝掉下热水的锅中煮滚片刻，捞起粉丝又放入凉清水中，再捞起，将粉丝整齐排放在竹制的粉笪上，经太阳晒干，包扎成把即成。

食用方法：

1 干炒法：先用滚烫开水将米粉浸泡至软，沥干，再将香葱佐料入锅至半熟之后，将米粉倒入锅中翻炒至熟出锅。

2 煮汤法：根据个人喜好配好佐料，与米粉入锅煮熟即可。

3 拌粉法：先用滚烫开水将米粉浸泡或煮熟，备好香葱酱料，将米粉倒入拌均匀即食。