文成畲家乌米饭:温州文成特产美食乌米饭,产地食品乌稔饭

·  产地宝 http://www.chandibao.com  阅读: 日期:2020年04月07日

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文成畲家乌米饭特点:
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畲家乌饭色泽乌亮,香软可口,

畲家乌米饭的制作方法:

刚采摘下的乌稔树叶要经过反复捶打,

再将捣好的叶子加入清水,等水与叶子充分溶解后、经过过滤,就成了糯米的天然染色剂,

再经过浸泡、着色,最后将着色后的糯米放入木桶里蒸煮。

制好的“乌稔饭”,单从外表来看,可能觉得不甚美观,颜色乌黑,

然而米香扑鼻,与一般糯米饭相比,别有一番风味。

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畲家乌饭起源于唐朝,乌米饭是为了纪念畲家英雄雷万兴领畲民与敌兵“交战”和“保饭”的故事而流传下来的,

每年的三月三这一天,畲族男男女女都出门“踏青”,采集乌稔叶,家家做乌米饭。

同时畲民们云集畲乡,白晨至暮,对歌盘歌,怀念始祖,并炊制乌米饭款待宾客。