淅川脚踏肉:南阳市淅川县特产美食食品脚踏肉

淅川脚踏肉:南阳市淅川县特产美食食品脚踏肉,产地特色食品-淅川脚踏肉。  河南省南阳市淅川县特色，产地食品淅川脚踏肉。  脚踏肉首创自一代商圣范蠡。

淅川脚踏肉特点：
淅川县特色食品-脚踏肉：淅川脚踏肉。

脚踏肉因为部分油脂被土吸去，具有香而不腻、开胃、滋补之特点。 

淅川脚踏肉的制作方法十分讲究。

深冬时节选新鲜猪肉，去骨后将其切割成1斤左右的碎块，

然后把小块猪肉挂在通风处晾一天，

待去除肉块表面的部分水分后将其装入布袋，最后扎好袋口，外套麻布，制成“肉包”。

在屋门内侧挖一土炕，把“肉包”放入，用碎土掩埋。

人们进出房屋脚踏“肉包”，故称脚踏肉。

3个月后，将“肉包”扒出，用温水将其洗净，配以新鲜蔬菜炒熟。

淅川脚踏肉产地：
河南南阳市淅川县特色美食-脚踏肉产地：淅川县。

范蠡年轻时家境贫寒，

一年腊月，范蠡给人抄书换得一小块猪肉，

因怕讨债人知道，就用布袋包好，藏于屋内地下，准备过年吃。

过年时把藏肉之事遗忘，第二年春天猛然记起，遂将肉袋取出，香味四溢。

吴灭越，范蠡随越王勾践到吴国服役，为给勾践滋补身体，

范蠡用此法在马棚里藏肉，为越国复兴立下了汗马功劳。

越灭吴，范蠡辞官经商，携西施回到淅川，

自此，脚踏肉便在淅川民间广为流传，称得上淅川主要美食之一。