夹津口橡子凉粉:郑州市巩义夹津口镇特色美食橡子凉粉

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巩义夹津口镇橡子凉粉特点：
巩义市特色食品-夹津口镇橡子凉粉：巩义橡子凉粉。

夹津口橡子凉粉是河南省郑州市巩义市夹津口镇的特色。

橡子凉粉营养丰富，清爽利口，但吃多了后味微显苦涩，应少吃多餐。

橡子是山上多年生长的野生乔木栗树（又叫橡子树）上的果实。

做橡子凉粉需要几道工序。


一、把拣拾回来的橡子放在透风阴凉的地方晾晒起来，这可不是三两天的工夫，要等到橡子外边的包皮自动裂开，橡子仁（肉）干透，再把皮去掉分离；

二、拿既干净又干燥的橡子仁像磨粮食一样在磨上粉碎，成橡子面；

三、用锅添水适量（锅的大小，水的多少，可根据橡子面的多少而定），水沸，将橡子面均匀地撒到锅里，或者说边撒边搅，防止成块，到橡子面撒完或稠糊糊的为止，

文火慢煮，要不停地搅动，防止煳锅，当锅面上遍起沸泡时，立马停火起锅；

四、把煮熟的橡子面汤盛出放在其他口大底小的容器内（不宜留在热锅中），等放凉成块即可。 

巩义夹津口镇橡子凉粉产地：
河南郑州市巩义市特色美食-夹津口镇橡子凉粉产地：巩义市夹津口镇。