芝田镇喂庄烩面:郑州市巩义芝田镇喂庄村特色美食烩面

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巩义芝田镇喂庄烩面特点：
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喂庄村的烩面，全以牛肉为主料，在巩义的烩面江湖中，喂庄烩面也挺出名。

烩面自然大有讲究，和水比例，加盐多少，都有着严格要求。

面和好，加入清油少许，放置八到十小时食用最佳。

拉面也大有学问，拉厚了跟嚼皮带一样，拉薄了没有嚼劲，

手上劲大劲小全凭积累下的功夫，没个十年八载，想拉一手好面，那是不可能的。

烩面汤是上好的牛骨汤，取新鲜牛腿骨，剔其毛边，放入锅中，洒下各味调料，炖之。

两天之后，待牛骨精髓完全沁入汤中，就连桂花都比不了，十里飘香绝不是盖的。 

巩义芝田镇喂庄烩面产地：
河南郑州市巩义市特色美食-芝田镇喂庄烩面产地：巩义市。