芝田镇喂庄烩面:郑州市巩义芝田镇喂庄村特色美食烩面

·  产地宝 http://www.chandibao.com  阅读: 日期:2020年03月07日

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喂庄村的烩面,全以牛肉为主料,在巩义的烩面江湖中,喂庄烩面也挺出名。

烩面自然大有讲究,和水比例,加盐多少,都有着严格要求。

面和好,加入清油少许,放置八到十小时食用最佳。

拉面也大有学问,拉厚了跟嚼皮带一样,拉薄了没有嚼劲,

手上劲大劲小全凭积累下的功夫,没个十年八载,想拉一手好面,那是不可能的。

芝田镇喂庄烩面:郑州市巩义芝田镇喂庄村特色美食烩面,产地宝烩面汤是上好的牛骨汤,取新鲜牛腿骨,剔其毛边,放入锅中,洒下各味调料,炖之。

两天之后,待牛骨精髓完全沁入汤中,就连桂花都比不了,十里飘香绝不是盖的。 

巩义芝田镇喂庄烩面产地:
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