西峡腌山韭菜花:南阳市西峡县农特产美食食品腌山韭菜花(2)
姜丝、青椒切段，水果切小块和控干水的韭花一起放入蒜臼，左手捂臼口，右手执蒜杵，先捣，再研。
各种配料慢慢地变碎，香味扑上来，就基本差不多了。
一次做得多的话，就一臼一臼地捣，磨。淋上白酒，压实。
发酵两三个小时后，用干净的玻璃瓶盛存，封闭，发酵，放入冰箱。随吃随挖。
吃时挖入细碟，淋上小磨香油，拌匀，吃吧，配刚出锅的馒头、粥，很提味。
放不放小磨香油，味道也是有很大差别的。
姜丝、青椒切段，水果切小块和控干水的韭花一起放入蒜臼，左手捂臼口，右手执蒜杵，先捣，再研。
