达濠虾丸:汕头市濠江区特产美食达濠手工制作虾丸

濠江达濠虾丸:汕头市濠江区特产美食手工制作虾丸,产地食品-濠江虾丸。  广东省汕头市濠江区美食小吃，特产食品濠江虾丸。濠江虾丸制作技艺被列入濠江区第三批非物质文化遗产， 

濠江虾丸特点：
濠江区美食小吃-虾丸：濠江虾丸。

鲜美爽口、原汁原味、风味独特的虾丸，已成为濠江区的著名特产，闻名遐迩。 

虾丸的制作经六道工序手工细作而成。


原料选用达濠海域新鲜的海虾，经洗净、去头、掰壳、取肉，摔拍成虾糜。

将虾糜放进木盆内，加入一定比例的蛋清、精盐、味精，快速拍打起胶后，

再加少量马蹄、葱白、白肉丁和淀粉，拍打成虾肉泥，

从手心虎口舀出，放入温水锅中，用文火煮制后晾凉，食用时再烹调煮熟。

濠江虾丸产地：
广东汕头市濠江区美食小吃-虾丸产地：濠江区。

虾丸顾名思义，是用新鲜的海虾，经手工技艺精制的美味丸子。

它的制作技艺源自达濠古镇。

由达濠“李老二”家族打造的虾丸品牌，至今已有100多年的历史，成为潮汕美食的重要组成部分。

虾丸制作技艺对研究达濠的人文历史、民间习俗、潮汕美食文化的传承都有重要的价值。

清代末年，达濠人李嘉猷在城内开设“达埠李记”食店。他制作的虾丸、鱼丸备受顾客欢迎。

其技艺传授给李家后代，第四代传人李耀宏自15岁开始承袭家传技艺，