章丘黄家烤肉:济南章丘美食黄家烤肉,产地食品

章丘黄家烤肉:济南市章丘区特色美食黄家烤肉,产地食品-章丘黄家烤肉。  山东省济南市章丘区特色美食章丘黄家烤肉。  黄家烤肉起源于明末清初，由黄氏家族创制，距今已有300多年历史。

章丘黄家烤肉特点：
章丘区特色美食-黄家烤肉：章丘黄家烤肉。

黄家烤肉整猪烤制，以其皮黄酥脆、外焦里嫩、肥而不腻、久放长存闻名于世。 

黄家烤肉的制作对于食材和工艺要求严格，通常用400度高温进行烧烤，这样烤出来的猪肉可谓“天下一绝”，皮酥肉嫩让人流口水。

一头200斤的生猪烤出来之后，差不多就只剩下100斤了，水分和猪油都被烤没了。

但新鲜出炉的猪肉却是酥脆、肉嫩、味香，让人难忘。

章丘黄家烤肉产地：
山东济南市章丘区特色美食-黄家烤肉产地：章丘区。

黄家烤肉与"瑞蚨祥"的创始人孟洛川、孟觐侯为代表的"孟氏商人"还有一段渊源。

"孟氏商人"结交了不少豪门显贵，也把黄家烤肉这种章丘名吃带到了宫中。

据说慈禧太后吃腻了御膳房制作的各种山珍海味，偶尔品尝一回"章丘黄家烤肉"，

但觉此肉肥而不腻，皮酥肉嫩，异香别具，回味悠长，便重重赏了孟洛川，传说还御赐给黄家一面铜牌，以资褒奖。