诸城特产烤猪脸:潍坊诸城市特产,产地小吃烤猪脸

·  产地宝 http://www.chandibao.com  阅读: 日期:2019年12月10日

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诸城烤猪脸特点:
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其特点是:肥而不腻,油而清爽,食时有一股淡淡的、独特的燎烟香味。

主料是猪头和猪肠、肚等内脏及蹄等。

制作时,先用细盐轻搓几遍,然后放入原汤锅中煮两小时左右。

煮时放入用纱袋装好的豆蓉、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料,

直至煮的皮酥肉烂,凉透后放在干锅里,

不加水,用急火将锅绕红,再将红糖、谷糠撒在锅底,

用锅内升腾的青烟将肉熏成橙黄色即成。

这样的猪头肉在诸城有好多家卖的,

百姓的餐桌上也是出现频率较高的,

只要有客人来,是必不可少的一道菜。
 


诸城烤猪脸产地:
山东潍坊市诸城市特产-烤猪脸产地:诸城市。

诸城烧烤 “后宫众粉黛,养颜有秘方。御宴多名菜,唯摄烧烤扒。”

据载,宋朝大学士苏东坡从汴京贬至密州时,

宋神宗赵顼因赏识其诗文,

便派了一名御厨随从,

名为照顾生活,实为早得其词,

“烧烤”御宴秘方便从此传至诸城。