石榴填鸭:漳州漳浦县石榴填特产美食-石榴填鸭

漳浦美食-石榴填鸭：福建省漳州市漳浦县旅游烹饪名菜-石榴填鸭:漳州漳浦县石榴填特产美食-石榴填鸭。  

 
石榴填鸭特点：
漳浦旅游美食-石榴填鸭： 

石榴镇红色旅游饭店

石榴填鸭是本地的传统小吃。

据说是清朝福建漳浦籍宰相蔡新从北京城引入故乡的，

既有北京烤鸭的风味，又有闽南咸水鸭的特色，肉质清甜可口，肥而不腻。

此菜切开后，肉层红白相间，夹一块放入口中，松软香甜，口有余甘。

肝是填鸭的精华所在，也是填鸭的价值所在，当然。

填鸭的肝比普通鸭肝大一倍，大的重达500克以上。

由于脂肪增加，填鸭肝特别嫩软，炖熟后仍保持松软状态，石榴当地称之为"粉肝"，可与法国鹅肝相媲美。