弋阳年糕:上饶弋阳特产年糕,国家地理标志产品,弋阳县产地宝-年糕

江西省上饶市弋阳县产地宝 - 弋阳年糕:上饶弋阳特产,国家地理标志产品,弋阳县产地宝-弋阳年糕。 弋阳特产-弋阳年糕获批为地理标志产品证明商标保护名录。  弋阳年糕是冬日弋阳人餐桌上不可或缺的一道美食。 每年会有弋阳年糕民俗节。 2010年弋阳年糕制作技艺于被列入江西省第三批省级非物质文化遗产名录。  

弋阳年糕特点：
弋阳县特产-年糕：上饶弋阳年糕又名弋阳大禾米粿，是享誉全国的特色名产，其制作历史久远、工艺讲究、原料独特，被奉为年糕中的最上品。

弋阳年糕采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。

弋阳年糕产地：
江西上饶市弋阳县特产-年糕产地范围：弋阳县。

弋阳年糕地理：
上饶市弋阳县当地独有的大禾谷是弋阳年糕的主要原料。 

弋阳年糕历史发展：

弋阳年糕制作始于唐代，已有1200多年的历史。

据弋阳县现存较早的同治十年版《弋阳县志》记载：“大禾米白而又大，以制作加工大禾米，大禾谷米白饭硬制作多团，需三蒸二百舂，弋市米为之食水多，软而适口，省恒称弋阳团子，最驰名外县，土商多远往他处做赠品。”

1982年版《江西特产》和1986年版《江西风情特产》详细记载“弋阳大米粿洁白如霜透明如玉，油光发亮，韧性特好，比起各地年糕，无疑是更胜一筹”。

弋阳县当地独有的大禾谷是弋阳年糕的主要原料。

大禾谷属梗型糯性一季晚稻。