文山广南高峰牛:云南省文山州市特产-文山黄牛 广南高峰牛

云南省文山州产地宝：文山广南高峰牛，云南省文山州市特产-文山黄牛 广南高峰牛。 

文山广南高峰牛特点：
广南高峰牛，又称文山黄牛，与槟榔江水牛、独龙牛、德宏水牛、邓川牛、中甸牦牛并称为云南六大名牛。

高峰黄牛的外型非常有特点，具有瘤牛的基因，公牛背上这个高高的瘤状突起被称为肩峰。它和驼峰一样，是一个巨大的能量库，里面储藏了大量的脂肪。

高峰牛的肉质为大理石花纹非常漂亮，而且比起其它牛肉，广南高峰牛肉更明亮更艳一些，摸完高峰牛肉以后，留在手上的不是腥味，而是一种奶油香味。

文山广南高峰牛吃法：
因为高峰牛肉比较细嫩，而且醇香度很高，所以不用什么佐料和油，即可直接可以烤，而且在烤的过程中，还会不断地冒油出来。

因为它的肌间脂肪比较丰富，吃的时候可以加一点点椒盐，肉会更有味道，还可以吃到非常香的奶油味。

肉质口感细嫩、蓬松，吃完以后是满嘴留香。

高峰牛肉切成片后，放在锅里涮5秒就熟了，一部分极品牛肉甚至可以直接蘸着芥末和酱油生着吃，经过评定，广南高峰牛肉的品质已经到A3级。