白洋淀皮蛋:保定市雄安新区安新县特产国家地理标志产品白洋淀松花蛋

河北省保定安新产地宝：白洋淀皮蛋，保定市雄安新区安新县特产，国家地理标志产品保护名录-白洋淀皮蛋。松花蛋，又叫皮蛋，是三台好多人都爱吃也是白洋淀名特产品之一，为我国一种传统的风味食品，深受全国人民的欢迎。

白洋淀松花蛋，又名皮蛋、彩蛋或泥蛋，是白洋淀的特产之一，其原料选用白洋淀本地的优质鸭蛋，经过十多道工序制作后，会变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。

松花蛋剥壳后，蛋白为茶色的胶冻状、蛋白常有松针状的结晶或花纹，故名松花蛋。

蛋黄可以明显地分为几层不同的颜色，即呈墨绿色、土黄色、灰绿色、橙黄色等，五彩缤纷，非常悦目，所以又称松花蛋为彩蛋，也有称为五彩皮蛋的。

白洋淀的松花蛋均为无铅产品，口味鲜美，香味浓郁，软硬适度，蛋壳易剥除。所以白洋淀松花蛋因此而闻名全国。

 豆豉鲮鱼拌皮蛋

         主料：

　　 皮蛋，豆豉鲮鱼罐头，葱花，陈醋

　　 做法：

　　 1、将皮蛋用细线切割，准备适量陈醋和葱花；

　　 2、把罐头里的豆豉和汤汁倒入陈醋中，鲮鱼切碎后和皮蛋一同加入拌好的汤汁中即可。