老孔家扣肉:天津市蓟州区东赵各庄镇特产美食-蓟县老孔家扣肉

天津蓟州产地宝：老孔家扣肉，天津市蓟州区东赵各庄镇特产美食-蓟县老孔家扣肉。

老孔家扣肉

提起扣肉那是咱蓟州特有的节日美食，东赵各庄镇的“老孔家扣肉”！

早年间孔氏族人在本镇是大户，族人多，地头广。

每到重大节日都要举行隆重的祭祖仪式，由族中烹饪技术教好的妇女蒸扣肉，大家席地而食，俗称“吃清明”！

祭祖仪式后来文革“破四旧”时期习俗被取缔。

习俗虽被取缔但这蒸扣肉的手艺却被流传了下来，后来就有了今天的“老孔家扣肉”。