武汉产地宝:蟹黄灌汤包,武汉市特产食品-蟹黄灌汤包

湖北省武汉产地宝：蟹黄灌汤包，武汉市特产食品-武汉蟹黄灌汤包。

蟹黄灌汤包是著名的湖北风味小吃，始于明代，用发酵面皮包裹肉馅、皮冻捏成鲫鱼嘴状，用小笼蒸制而成。

开始是江苏厨师到武汉经营扬州小笼包，但因馅心太甜，不太适合湖北人的口味。

后来湖北名厨田玉山用肉皮冻调馅的方法，制成以咸为主，略带微甜的小笼包，生意格外兴隆。