恭城马屎粑粑:桂林市恭城县观音乡特色美食小吃马屎粑粑

恭城马屎粑粑:桂林市恭城县观音乡特色美食小吃马屎粑粑,产地食品-恭城马屎粑粑。  广西壮族自治区桂林市恭城县美食，产地食品恭城马屎粑粑。  

恭城马屎粑粑特点：
恭城美食食品-马屎粑粑：恭城马屎粑粑。

马屎粑粑有芝麻香、花生香，口感香甜软糯。

恭城马屎粑粑产地：
广西桂林市恭城县特色美食-马屎粑粑产地：恭城县。

年关将至的时候，观音乡蕉山屯瑶族同胞们穿上欢聚一堂，一起制作特色美食马屎粑。

相传当年千家峒的瑶民与官府为征税起冲突，一些瑶民被关进大牢。

亲人们去探望时会带一些吃的给他们。可每一次不是被狱典狱卒没收了，就是被牢头狱霸抢了吃。

于是，瑶民们想了个法子，把糯米打成粑粑，然后用黑芝麻磨粉裹了。带去时，狱卒如果问起来，瑶民就说是马屎粑。

尽管闻着香，但狱卒一听 “马屎”两个字，看着又是黑不溜秋的，就丢给牢里的瑶民吃。

由此，马屎粑粑就被瑶族同胞视为能救急救难的粑粑，有着吉祥利事的好兆头，在重大活动和喜庆的日子吃马屎粑粑。

制作马屎粑粑的材料有糯米、芝麻、花生、黄糖，制作过程需要经过泡、蒸、舂、搓、裹五个步骤。

大火蒸一个小时，掀开甑盖，这时将热气腾腾的糯米饭倒进石臼，

用力地舂米饭，捣压成又香又糯的糯米团，再由妇女同胞揉搓成一个个糍粑，裹上黑芝麻、花生碎、黄糖。