荔浦扣肉:桂林市荔浦非遗特色美食小吃芋扣肉

荔浦扣肉:桂林市荔浦市特色美食小吃芋扣肉,产地食品-荔浦扣肉。  广西壮族自治区桂林市荔浦市美食，产地食品荔浦扣肉。  2020年荔浦芋扣肉制作技艺入选广西壮族自治区非物质文化遗产项目名录。

荔浦扣肉特点：
荔浦美食食品-扣肉：荔浦扣肉。

荔浦扣肉口感口感香、酥、粉、粘、甜。荔浦芋扣肉肉质酥松，肥而不腻,

肉带芋味，芋含肉香，

 上席时用圆碟倒扣翻起，撒上葱末点缀。

荔浦扣肉产地：
广西桂林市荔浦市特色美食-扣肉产地：荔浦市。
 

荔浦芋扣肉选用带皮五花猪肉、荔浦芋为主要原料，

葱、姜、蒜 、八角、  蜂蜜、三花酒、 红糖 、料酒、豆腐乳、 老抽、 盐水、淀粉、五香粉（丁香、桂皮、甘草、大茴香和小茴香）为配料。

荔浦芋扣肉做法-制作工序为：

先将带皮的五花猪肉用水煮熟透，

用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔，涂上白糖和酱油，再油炸至金黄，然后切成长块，

芋片也油炸至金黄、酥脆，与豆腐乳、酱油、料酒、五香粉、胡椒、葱姜汁等在大盆里拌匀、腌制半小时，

再以肉皮贴碗、芋片交错拼装入碗蒸2小时即可。