全州醋血鸭:桂林全州县特色美食醋血鸭,产地食品醋血鸭
全州醋血鸭:桂林市全州县特色美食小吃醋血鸭,产地食品-全州醋血鸭。 广西壮族自治区桂林市全州县美食，产地食品全州醋血鸭。
全州醋血鸭特点：
全州美食食品-醋血鸭：全州醋血鸭。
醋血鸭用文桥鸭做成，鸭肉脂肪含量少、适口性好，
肉质细嫩、无膻鸭腥味、味美清香。
全州醋血鸭产地：
广西桂林市全州县特色美食-醋血鸭产地：全州县。
全州醋血鸭是两广特别是南宁、桂林等城市的一道名菜。
全州醋血鸭因源于文桥，以文桥小脚小脑壳鸭为正宗品，文桥人历来用五花肉炒醋血鸭招待贵宾。
当地文桥鸭有近2000年的养殖历史，
历代县志均有记载，不少人也称其叫文桥醋血鸭，迄今1000余年。
做法选料：
选盛夏上市的子鸭一只（放养75天左右约重两斤半的文桥小脚小脑壳麻鸭为最佳之极品），
按鸭重比例15：1备纯米醋（或酸坛子水）于碗中杀血（3斤鸭加2两醋），
不能水洗，将鸭悬挂沥水5分钟左右砍成块备用。
