长武面鱼子:咸阳市长武县特色美食小吃面鱼子

长武面鱼子:咸阳市长武县特色美食小吃面鱼子,产地食品-长武面鱼子。  陕西省咸阳市长武县美食，产地食品长武面鱼子。  

长武面鱼子特点：
长武美食食品-面鱼子：长武面鱼子。

面鱼子是用荞麦面做的，灰白色冷食。

因为它既有稠的，也有稀的，又酸、又咸、又辣。 

长武面鱼子产地：
陕西咸阳市长武县特色美食-面鱼子产地：长武县。
 

面鱼子因形象银鱼而名。

面鱼子更象蝌蚪，每逢镇上庙会，街旁总有几处卖面鱼子的食摊。

食用时用漏勺将面鱼子从盆中捞起，控一下水，装碗中，再用汤勺舀兑好味的井水就行了。

面鱼子的做法很简单，将荞麦面用清水调稀，倒入漏勺，

向正在滚着的沸水锅中漏，

有时可用右手执勺，左手拍打右手腕，将荞麦面糊漏入沸水中。

待煮熟，用漏勺捞起，放入冷水中浸凉，再换井水泡上即成。

地道的陕西面鱼子的吃法，只是用生水兑汤汁、泡面鱼不合卫生要求，若换成用凉开水就比较理想了。